目前在百度AI生成的内容中，暂时无法直接嵌入视频，但我可以为你提供嘉兴肉粽子的文字做法步骤。
### 嘉兴肉粽子做法步骤：
#### 1. 准备工作
1. **粽叶处理**：挑选新鲜、色泽鲜绿且带有韧性的粽叶，清洗干净后用开水烫过一分钟，再浸泡一会儿，使叶子柔软且有韧性。
2. **糯米处理**：将糯米提前一天用冷水浸泡，滤出水分后，加入适量酱油、盐、糖和花生油拌匀，稍微腌制20分钟左右，使其更入味。
3. **馅料准备**：去掉猪肉表面的脂肪，将猪肉切成长约5厘米、宽3厘米的块状，用酱油、盐、糖、黄酒、味精等调料腌制入味。再加入咸蛋黄和香菇等，使馅料更加丰富。
#### 2. 包粽子
1. **制作桶装糯米**：把一片粽叶卷成桶状，放入糯米后稍稍压实。
2. **放入馅料**：将腌好的猪肋条肉加入糯米中，再放入一个咸蛋黄和一个香茹，最后加入糯米以填满粽子桶。
3. **包裹粽子**：用剩余粽叶包裹住糯米和馅料，包出粽子形状。用棕麻（或是棉绳）系紧粽子（关键在于绑紧，确保粽子在煮的过程中不会散开）。
#### 3. 煮粽子
1. **大火蒸煮**：将包好的大枣粽放入锅中，加清水没过粽子，先用大火煮2.5小时。
2. **小火焖煮**：接着改用小火炖煮两小时，确保粽子内部能充分焖煮入味。整个煮制过程不要加水。
#### 4. 完成与保存
1. **出锅剥粽**：煮好的粽子可以直接捞出晾凉，待到冷却后便可剥去粽叶享用。
2. **保存**：吃不完的粽子可放在容器中静置保存，待吃饭时再加热食用。建议当天食用完更好。
希望这个文字版的嘉兴肉粽制作方法对你有所帮助！如果想要学习包粽子技巧，可以尝试观看一些相关的视频教程，根据自己的需求适当调整配料和做法。祝你尝试制作嘉兴肉粽时一切顺利！
